Canh khoai sọ sườn non

Khoai sọ gọt vỏ, ngâm vào nước muối để không bị thâm đen. Khi bạn gọt vỏ nhớ đeo bao tay nilon để không bị ngứa nhé.

Sườn non, cắt miếng vừa ăn rửa qua với nước muối. Sau đó ướp với hành tím và một ít hạt nêm và tiêu. Trộn đều để thấm 10 phút.

Chọn 1 nồi dùng để nấu canh. Cho một ít dầu ăn vào làm nóng, cho sườn đã ướp vào xào cho sườn săn và thơm, tiếp tục cho nước vào hầm sườn 20 phút. Thỉnh thoảng vớt bọt trên mặt.

Khi sườn đã mềm, cho khoai sọ vào nấu cùng và nêm nếm luôn gia vị: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt. Gia vị này thì bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình nhé.

Sau khi khoai mềm, thử khoai bằng cách vớt 1 củ khoai lên, dùng đũa nhọn xăm thử xem khoai đã mềm chưa. Tắt bếp, nêm hành ngò (tùy thích). Ăn canh khi nóng, nước khoai sẽ có màu đục đục do khoai khi ninh tạo nên. Ăn kèm cơm hoặc ăn như món soup khai vị đều được nha. Chúc cả nhà thành công.