Làm sạch các miếng cánh gà, ngâm vào nước lạnh để loại bỏ máu. Sau đó rửa sạch, dùng dao khứa vài đường song song lên thịt cánh gà cho dễ ngấm gia vị.
02
Làm sốt cho món gà om nước tương: Thêm tỏi băm, 20ml rượu nấu ăn, 10ml nước tương, 15g dầu hào, 15g mật ong, 2g muối, 3g ớt bột và 1g tiêu trắng xay vào bát, đổ vào 10ml nước nóng, khuấy đều cho tan gia vị.
03
Đổ cánh gà vào nước sốt ướp, trộn đều, bọc bằng màng thực phẩm, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày.
04
Sau khi ướp cánh gà xong, sử dụng giấy ăn để hấp thụ độ ẩm trên bề mặt các miếng cánh gà. Đun nóng ít dầu ăn trong chảo sâu lòng, cho cánh gà vào chiên ở lửa vừa. Chiên cả hai mặt của cánh gà đều vàng nâu.
05
Tiếp đến, đổ thêm nước sôi vào ngập 1/3 miếng cánh gà, đổ nước ướp cánh gà vào, khuấy đều, đậy kín nắp vung, đun sôi lửa nhỏ khoảng 15 phút cho thịt gà om chín mềm.
06
Sau khi thịt gà được nấu chín mềm thì mở nắp vung, tiếp tục đun cho nước sốt cạn và bám đều lên các miếng cánh gà là được.
07
Những miếng cánh gà om nước tương có thịt gà chín mềm béo, ngấm đều gia vị mặn ngọt, đậm đà, thật hấp dẫn. Lâu lâu thử triển ngay món gà om nước tương ngon lành cành đào này cho bữa cơm gia đình để giúp đổi mới khẩu vị cho cả nhà, ăn cơm ngon miệng hơn.
