Cánh gà cũng sạch với muối trong nước. Khứa một vài đường nhẹ, để gà hấp thu gia vị một cách nhanh chóng. Ngâm cánh gà trong nước sôi trong 5-8 phút. Sau đó sử dụng khăn ăn để thấm nước. Nêm muối, đường, hạt nêm, dầu hào, mật ong, hạt tiêu trộn đều và ướp gà trong 3-4 giờ.
