Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Lá giang chọn lá tươi, non, không chọn những lá có màu quá đậm (đó là những lá già khi nấu sẽ không ngon). Thơm rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
02
Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, ớt băm nhuyễn và hành tím băm nhuyễn.
03
Ướp gà trong 30 phút cho thấm gia vị. Sau đó cho ít dầu ăn vào xoong, cho hành tím và ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành tím và ớt ngả vàng, dậy mùi thì cho gà vào xào săn. Khi gà đã săn lại tiếp tục cho thơm vào xào khoảng 3 phút nữa cho tất cả cùng thấm gia vị. Sau 3 phút, cho 700ml nước sôi vào và nấu trong khoảng 10 phút nữa.
04
Nước sôi lại tiếp tục cho lá giang vào.
05
Rau thơm (hành lá, rau quế) cắt khúc khoảng 3cm. Đầu hành lá chẻ mỏng. Sau khi nồi canh sôi lại thì nêm nếm lại với1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm và rau thơm.
06
Múc ra bát và thưởng thức. Mọi người có thể dùng với cơm trắng hoặc bún tươi.
