Canh chuối xanh nấu tôm

Chuối xanh tước 1 lớp vỏ mỏng bên ngoài, cắt thành những lát mỏng 0.5cm, thả ngay vào thau nước muối pha loãng với chút nước chanh cho chuối không bị thâm và bớt nhựa chuối. Ngâm khoảng 10 phút rồi xả lại nước cho sạch. Công đoạn này giúp chuối không bị thâm đen. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen, cho vào cối với 1 muỗng cà phê muối, củ hành tím dã dập. Lá lốt rửa sạch cắt nhỏ.

Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tôm lên xào săn. Thêm vào 1 lít nước và 1/2 muỗng cà phê mắm ruốc Huế, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nước sôi cho chuối lên nấu mềm. Nêm vừa ăn thêm tiêu và lá lốt.

Múc canh ra tô và thưởng thức. Canh chuối xanh nấu tôm là món canh lạ miệng với chuối xanh và tôm là nguyên liệu khá quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Đặc thêm hương lá lốt đặc trưng rất thơm ngon.