Canh cá chuồn khổ qua

Cá chuồn làm sạch, ướp với củ nén đập dập, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 10 phút. Khổ qua bỏ ruột, cắt lát.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho cá đã ướp vào chiên sơ qua rồi cho 1 lít nước vào, thêm khổ qua, đun sôi khoảng 15 phút. Sau đó nêm ngò rí, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt bếp.