Cá vược chiên sốt chua ngọt

Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị nước sốt chua ngọt. Cho vào máy xay thực phẩm gồm: 150g thơm cắt nhỏ và 1 muỗng canh hành tây cắt nhỏ, bật máy xay nhuyễn. Sau đó thêm 80ml tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh giấm trắng, 2 muỗng canh đường, 3/4 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh nước tương, bật máy xay cho hỗn hợp quyện đều.

Tiếp theo chúng ta cần làm bột cho cá, vì vậy thêm 1 chén bột mì vào một cái tô trộn, sau đó từ từ đổ vào khoảng 1 cốc nước, vừa đổ và khuấy cho đến khi bột mịn và không có cục. Phi lê cá vược cá nhỏ vừa ăn, nhúng vào bột rồi thả vào nồi dầu nóng chiên đến khi cá chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Điều cuối cùng chúng ta cần làm là nấu nước sốt. Đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa cao, sau đó thêm vào 2 tép tỏi thái nhỏ và 1 chén hành tây thái hạt lựu, đảo đều 1-2 phút. Sau đó thêm ớt chuông thái hạt lựu,100g thơm thái nhỏ và nước sốt đã làm trước đó, trộn tất cả mọi thứ lại với nhau kỹ lưỡng. Đun to lửa cho sốt sôi trong vài phút, khuấy thường xuyên.

Cho cá vược chiên giòn bày trí ra đĩa, dội lên hỗn hợp sốt vừa đun lên trên, dùng nóng với cơm. Cá vược chiên sốt chua ngọt là món ăn mới lạ mà ngon. Cá chiên chín giòn béo, quyện cùng sốt chua chua, mặn ngọt, cay thơm rất ngon cơm.