Ướp 500gr cá trê với với 50gr gừng cắt lát, 20gr hành tím băm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh tiêu ít nhất 15 phút cho cá trê thấm gia vị.
03
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào thố đất, chờ dầu nóng thì gắp từng miếng cá trê vào thố, đổ hết nước ướp cá vào, xào cho thịt cá săn lại. Sau đó thêm 1 chén nước sôi vào nồi, kho lửa nhỏ 30 phút, nhớ hớt bọt thường xuyên.
04
Pha loãng 1 muỗng canh bột gaọ cùng với 2 muỗng canh nước lọc. Đổ hỗn hợp vừa pha vào nước cá kho, khuấy đều để tạo độ sệt cho nước cá kho, tạo độ bóng cho thịt cá. Sau đó thêm đầu hành trắng, ớt đỏ vào kho thêm 5 phút cho nồi cá kho thêm hấp dẫn. Cuối cùng trước khi nhắc xuống, cho thêm thật nhiều gừng thái sợi nếu bạn thích ăn nhiều gừng và muốn giải cảm nhé!
05
Cá trê kho là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình Việt Nam, nếu cá trê kho riềng là món đặc trưng cho miền Bắc thì cá trê kho gừng chính là món ăn mang đậm hương vị miền Nam. Những ngày trời trở lạnh hoặc trời mưa, nấu một nồi Cá trê kho gừng ăn với cơm hoặc cháo nóng thì còn gì ngon bằng.
