Cá thu Nhật kho cà chua

Cá thu mua về làm sạch, bỏ ruột và đầu cá, cắt cá làm đôi xếp vào nồi đất. Thêm vào nồi cá gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh ớt khô xay. Thêm hành tím cắt nhỏ, vài trái ớt khô và cà chua thái nhỏ múi cau.

Cho nồi lên bếp, đậy nắp, đun nhỏ lửa cho đến khi cá sắp chín thì thêm hành lá thái khúc vào, đậy nắp đun vài phút rồi tắt bếp.

Cá thu Nhật kho cà chua là món ăn cơm đơn giản mà ngon. Thịt cá thu chín bùi bùi, ngấm đều gia vị mặn ngọt đậm đà, đặc biệt vị cay đặc trưng thích hợp làm món ăn ấm lòng trong những bữa cơm ngày lạnh.