Cá thu một nắng kho cùng thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ rửa sach, thái con chì, rang cháy cạnh. Khô cá thu 1 nắng cắt khúc, chiên vàng sơ.

Khi miếng thịt đã săn, cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm cùng nước màu vào đảo đều, cho 100ml nước sôi vào rồi xếp từng miếng cá vào cho gừng đập dập. Khi nước sôi lại thì đậy vung và hạ lửa để nồi cá sôi liu riu. Sau 30 phút thì tắt bếp. Để đến bữa cơm lại cho cá lên đun, cứ làm thế 3 lần thì ăn được. Đun đến lần thứ 3 là cá không bao giò bị tanh nữa.

Miếng cá ngấm gia vị đến từng thớ thịt, hơn nữa miếng cá lại rất cứng, ăn vào cơm phải biết.