Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 3 muỗng canh bột cà ri vào đảo đều trong khoảng 1-2 phút (lưu ý không để lửa quá lớn nếu không bột sẽ bị cháy khét).
02
Cho tỏi băm, hành tây băm và sả đập dập vào nồi. Mở lửa trung bình và tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút nữa cho hành, tỏi và sả dậy mùi thơm.
03
Cho 340ml nước cốt dừa và 1.5 lít nước lạnh vào nồi. Mở lửa lớn và đun đến khi hỗn hợp sôi. Trong thời gian đợi nồi cà ri sôi thì bào vỏ và cắt khoai tây thành miếng vừa ăn, cà chua cắt hạt lựu.
04
Khi nồi cà ri sôi thì cho khoai tây và cà chua đã cắt nhỏ vào. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối. Đậy nắp nồi, hạ lửa nhỏ và đun khoảng 15' hoặc đến khi khoai tây mềm.
05
Trong khi chờ khoai tây chín mềm thì lóc thịt gà, bỏ xương và da, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Uớp gà với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
06
Khi khoai tây đã mềm thì cho thịt gà vào. Đảo đều nồi cà ri. Đậy nắp và đun thêm 10 phút nữa. Nêm nếm thêm muối hoặc hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nếu thích ăn cay có thể thêm vào ớt bột nhé! Nếu bạn muốn cà ri sền sệt hơn thì pha 1 muỗng canh bột bắp (bột ngô) với 2 muỗng canh nước lạnh. Sau đó chế nhẹ nhàng vào nồi cà ri, dùng muỗng khuấy đều.
07
Cà ri gà thơm béo với thịt đùi gà nhiều thịt, dai béo, khoai tây bùi bùi, hòa quyện cùng nước cà ri chua chua, thơm ngọt hấp dẫn. Có thể chan ăn cùng với cơm, chấm bánh mì hoặc ăn cùng bún tươi đều ngon.
