Cá lóc chiên tỏi ớt

Hành lá cắt khúc tầm 1cm. Cá lóc mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo, ướp cùng với 15ml rượu nấu ăn, đầu hành lá và 1 muỗng cà phê gừng băm trong khoảng 10-15 phút cho ngấm.

Đun nóng 20ml dầu ăn trong chảo chống dính, lăn cá đã ướp qua bột mì rồi cho vào chiên áp chảo hai mặt cho thịt cá săn lại rồi vớt ra để riêng. Trong chảo khác, xào thơm tỏi băm, gừng băm, ớt băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho 15ml nước sốt cà chua, 40ml nước hòa cùng với bột bắp, 30ml nước mắm, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, khuấy đều.

Cuối cùng, cho cá vào nồi cùng với hỗn hợp cho đến khi cạn sệt nước thì tắt bếp, cho hành lá lên và thưởng thức nóng với cơm. Cá lóc chiên tỏi ớt với thịt cá lóc bùi bùi, ngấm đều gia vị tỏi ớt cay thơm ngon miệng. Đây là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hút cơm, thích hợp làm món ăn chính cho bữa cơm của gia đình.