Cá đối nấu ngót và chiên xù

Hành lá, cần rửa sạch cắt khúc. Cà chua cắt múi cau. Đầu hành để riêng. Cá bỏ mang, để đầu (phần đầu ăn béo).

Đầu hành cho vào nồi dùng để nấu canh, giã nhuyễn cùng 1 trái ớt. Đổ 1/3 nồi nước, cho khoản 2 tô canh, cho lên bếp nấu sôi.

Nước sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thả cá vào nấu chín cá với lửa nhỏ.

Cá chín sẽ chuyển qua màu đục, lúc này cho cà chua, cần, hành vao nấu thêm 3 phút nữa là được. Cuối cùng là rắc tiêu lên bề mặt canh. Ăn lúc nóng.

Trong lúc nấu canh, còn 1 bếp trống bên cạnh bạn tận dụng để chiên xù cá cho nhanh ha, tuy nhiên để dễ hiểu mình tách hướng dẫn món này ở phần cuối cùng. Bạn cho đâu lên chảo, làm nóng già dầu và cho cá vào chiên.

Chiên với lửa lớn cho lớp vảy giòn vàng đều, thì lấy cá ra đĩa. Ăn kèm với nước mắm tỏi ớt pha với công thức : 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm ớt, vắt 2 lát chanh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc khuấy đều. Vậy là hoàn tất.

Đây là bữa cơm đầy đủ nhà mình, canh ngót cá đối, cá đối chiên xù chấm mắm ớt. Cá canh thì chấm kèm nước mắm sống, cá chiên thì chấm mắm tỏi ớt. Chúc cả nhà ngon miệng.