Cá trắm cỏ tươi mua về làm sạch, cắt lấy thịt phi lê, rửa sạch máu rồi thái thành những miếng nhỏ có kích thước đều nhau. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu trong khoảng 20 phút.
02
Trong tô lớn, hòa tan trứng gà với bột chiên giòn, bột bắp và chút nước lạnh cho thành hỗn hợp sền sệt. Cho cá đã ướp vào tẩm bột cho áo đều 1 lớp nhé!
03
Đun nóng nhiều dầu ăn, cho cá đã tẩm bột vào chiên ngập dầu ở lửa nhỏ vừa cho chín vàng đều. Vớt cá chiên ra để ráo dầu.
04
Trong chảo, xào thơm gừng, tỏi đập dập, hành lá cắt khúc, ớt khô, 1 muỗng canh sốt ớt đậu cay cho dậy mùi. Sau đó đổ vào 500ml nước lọc, 35ml nước tương, 10ml hắc xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi với lửa lớn.
05
Cuối cùng cho cá chiên vào om khoảng 20 phút cho sốt gần cạn, ngấm đều vào thịt cá là được.
06
Nếu chưa biết phải nấu gì cho bữa cơm chiều thì hãy tham khảo ngay món cá chiên om nước tương đậm đà, nóng hổi và cay thơm này nhé! Đảm bảo sẽ trở lạnh món ăn hút cơm cho cả nhà đấy!
