Bò rửa sạch, thái lát mỏng bản to ướp với nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi, ít nhất nửa tiếng. Giò sống ướp tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê bột nêm, trộn đều và tán càng nhiều càng tốt cho dai.
02
Trứng cút luộc chín, lột bỏ. Trải lớp bò ra, rồi phết lên đó giò sống, đặt trứng cút thành 1 hàng dọc, dùng que tre xiên lại để cố định xong cuộn lại cho đến khi hết bò trứng.
03
Xong bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ khoảng 20 phút.
04
Làm nước sốt: Bắt chảo lên bỏ dầu vào phi vàng tỏi. Sau đó, bỏ tương ớt, tương cà nêm nếm đường, bột nêm rồi trộn đều ra phần nước sốt đặc sệt. Bỏ bò đã nướng vào nấu thêm khoảng 3-5 phút, lật đều các mặt cho ngấm nước sốt rồi tắt bếp.
05
Bày ra dĩa, món này ăn cùng với cơm, bánh mì hay các loại rau như súp lơ xanh đều rất ngon.
