Để làm món Bò hầm bia và đậu trắng, đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Tiếp theo cắt thịt bò cắt thành miếng vuông cỡ 5cm, rửa sạch. Hành tây, cần tây cắt hạt lựu, tỏi đập dập.
02
Cho 300gr thịt bò vào một tô lớn cùng với 50gr hành tây, 50gr cần tây, 15gr tỏi, 3 lá nguyệt quế, 60gr sốt cà cô đặc, 30gr dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 ít muối, 1 ít tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và 50ml bia. Trộn lên và ướp ít nhất 30 phút.
03
Bắc nồi lên bếp, cho vào 20gr bơ lạt, đun cho bơ chảy hết thì trút thịt bò vào xào thơm. Thêm 150ml nước lọc và 200ml bia vào nồi.
04
Đun cho nước sôi thì vớt bỏ váng bọt, nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ hầm thịt bò khoảng 40 phút hoặc đến khi thịt bò mềm. Sau 40 phút, thêm 150gr đậu trắng và 50gr đậu Hà Lan vào nồi thịt nấu thêm 5 phút.
05
Trong lúc hầm thịt gần mềm thì bạn chuẩn bị một chiếc chảo khác để làm Roux. Đặt chảo lên bếp rồi cho 10gr bơ lạt vào đun chảy, sau đó cho 10gr bột mì vào đánh đều lên. Sau khi đã hầm đậu được 5 phút thì bạn đổ Roux vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh và hòa quyện với nước hầm bò.
06
Từng miếng bò hầm thấm đẫm nước sốt xen lẫn với những hạt đậu beo béo, bùi bùi cùng mùi bia thoang thoảng sẽ khiến ai lần đầu nếm thử cũng phải trầm trồ vì hương vị đậm đà nhưng tinh tế của món ăn này. Bạn thử xem sao nhé!
