Bò cuốn lá lốt chiên

Rửa sạch lá lốt, để ráo nước. Nhặt lấy những chiếc lá lốt to bằng nhau để riêng lát cuốn thịt. Đem cắt nhỏ và băm nhuyễn những lá lốt nhỏ và non còn lại để trộn cùng thịt.

Làm nhân bò cuốn lá lốt chiên: Cho thịt bò băm, thịt heo băm vào âu, thêm hành tím băm, lá lốt băm nhỏ. Gia vị gồm bột ngọt, bột canh, tiêu bắc. Tất cả các nguyên liệu trộn đều với nhau, rồi để tầm 5 phút cho ngấm. Đặt từng chiếc lá lốt đã rửa sạch, lau khô lên chiếc khay to, cho từng thìa thịt lên trên rồi gói lá lốt lại. Cứ làm lần lượt cho đến khi hết lá lốt và thịt.

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi đầy nóng già thì cho chả vào. Để lửa nhỏ cho chả được chín đều. Khi 2 mặt vàng đều thì gắp ra giấy thấm dầu.

Bò cuốn lá lốt chiên là món ăn phổ biến cực kỳ đưa cơm. Bò cuốn lá lốt chiên có thịt bò băm trộn đều với thịt heo băm và ít gia vị, được cuộn kín trong lá lốt rồi chiên nhỏ lửa tỏa hương thơm ngào ngạt, vị béo ngon hấp dẫn, ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.