Bí ngòi rửa sạch, nạo bỏ phần ruột và hạt, thái khúc cỡ 1cm. Bắc 1 cái chảo đủ rộng lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào xào bí đến khi hơi mềm, sau đó cho thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn, sốt tương đen, rượu trắng, đường, hắc xì dầu vào đảo đều, đậy nắp 5 phút nữa là tắt bếp.
