Chuẩn bị 1 cái chảo, làm nóng dầu rồi cho sả băm vào phi thơm, khi sả đã lên hương thơm, cho thịt bê vào đảo đều với lửa lớn. Tiếp tục xào đến khi thịt bê chín thì tắt bếp rồi nêm nếm gia vị theo khẩu vị. Trộn đều cho bê áo đều gia vị rồi để nghỉ 10' cho gia vị thấm. Sau 10', mở bếp trở lại và xào thêm 5' nữa thì tắt bếp.
