Bánh ram ít

Phần nhân bánh ít ram: Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, rửa sạch rồi thái hạt lựa. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái nhỏ. Ướp lần lượt 150gr thịt ba chỉ và 150gr tôm với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều rồi ướp thịt và tôm khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Xào nhân bánh ít ram: Cắt hạt lựu 30gr cà rốt và băm nhuyễn 30gr nấm mèo. Bắc chảo nóng, phi thơm hành tím, cho thịt và tôm tươi đã ướp vào xào săn, sau đó cho cà rốt và nấm mèo vào xào đều tay đến khi hỗn hợp nhân chín và cạn nước thì tắt bếp.

Phần vỏ bánh ít trần: Trộn đều 200gr bột nếp, 20gr bột gạo, 1 tsp muối và 1 tsp dầu ăn. Thêm từ từ 200ml nước ấm vào phần bột. Dùng tay nhồi cho đến khi bột thành khối dẻo mịn.

Phần vỏ bánh ít trần: Nặn bột thành những miếng tròn khoảng 15gr. Cho nhân vào trong vỏ bánh rồi vo tròn lại. Sau đó dùng khăn phủ nồi hấp. Hấp bánh trong 25 phút đến khi bánh chín, không còn lớp vỏ đục nữa là được.

Phần ram: Trộn đều 1 lòng trắng trứng và 120ml nước cốt dừa vào một cái bát. Trong 1 tô khác, cho vào 100gr bột nếp và 20gr bột gạo rồi trộn đều. Sau đó cho từ từ hỗn hợp trứng và nước cốt dừa vào phần bột, trộn đều bằng phới, sau đó chuyển qua nhồi bằng tay đến khi bột thành khối dẻo mịn.

Phần ram: Nặn bột thành miếng tròn dẹt khoảng 10gr. Sau đó cho vào chảo chiên trên lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, vớt phần ram ra để ráo dầu.

Bây giờ bạn chỉ cần cho các phần bánh ít lên trên các phần bánh ram rồi dọn ra dĩa, rắc thêm chút ruốc khô và hành lá lên trên, chấm cùng nước mắm chua ngọt là có thể thưởng thức. Với phần bánh ít dẻo thơm ăn cùng phần bánh ram giòn rụm, chắc hẳn gia đình và bạn bè bạn sẽ vô cùng thích thú những chiếc bánh ram ít đậm đà xứ Huế này đấy. Cùng vào bếp và làm ngay món bánh hấp dẫn này cho bữa sáng thôi nào.