Bánh khoai tây

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng nhỏ. Chiên khoai tây với 200ml dầu ăn cho đến chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Cho khoai vào cối, giã nhuyễn rồi cho ra tô.

Bóc bỏ vỏi và hành tím, cho vào cối giã nhuyễn cùng với hạt macadamia, hạt tiêu và 4g đường.

Cách làm bánh khoai tây: Cho hỗn hợp gia vị giã nhuyễn vào khoai tây, thêm đầu hành lá và cần tây cắt nhuyễn, dùng tay nhào đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Khi thấy hỗn hợp bánh khoai tây và các gia vị trộn lẫn vào nhau đều rồi là được.

Múc từng miếng nhỏ hỗn hợp bánh khoai tây ra, vê tròn rồi ấn xuống hơi dẹp.

Đánh đều 2 trứng gà rồi nhúng các miếng bánh khoai tây vào.

Đun nóng 200ml dầu ăn, cho các miếng bánh khoai tây đã nhúng trứng vào chiên vàng giòn. Khi thấy vỏ ngoài bánh khoai tây chiên vàng đều, dùng đũa gõ nhẹ vào mặt thấy hơi cưng cứng là được. Gắp bánh khoai tây đã chín vàng ra, vẩy ráo rồi cho lên giấy thấm để hút bớt dầu còn sót lại.

Cho bánh khoai tây ra đĩa và dùng ngay khi nóng. Chuẩn bị thêm tương ớt, tương cà, mayonnaise ăn cùng để món ăn thêm đậm đà và bắt vị.