Khoai môn mua về rửa sạch, cạo vỏ và cắt thành từng miếng dày 1cm. Đun nóng 50ml dầu ăn trong chảo rồi cho khoai môn vào đảo đều đến khi chín thì tắt bếp, đặt sang một bên.
02
Trong một cái chảo khác, thêm 30ml dầu ăn vào đun nóng. Sau đó lần lượt cho gừng, tỏi và phần đầu trắng của hành lá vào phi thơm. Tăng lửa to và nhanh tay cho thịt vịt vào xào khoảng 2 phút.
03
Cuối cùng, cho 60ml rượu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 480ml nước vào, khuấy đều tay cho gia vị quyện với thịt vịt. Đậy nắp và đun khoảng 20 phút, sau đó thêm khoai môn vào đảo đều tay thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
04
Bày trí thịt vịt ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên dùng với cơm trắng nóng hổi là ngon hết ý. Vịt nấu khoai môn béo ngon là món ăn phổ biến trong bữa ăn của gia đình. Thịt vịt chín mềm béo, khoai môn bùi bùi hấp dẫn.
