Tôm sú chọn con to đều nhau, cỡ ngón tay cái. Rửa sạch tôm, bốc bỏ vỏ, giữ lại phần đuôi cho đẹp, cắt bớt râu và chân, ướp với 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút.
02
Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo. Đánh tan trứng gà. Trong tô khác cho vào bột mì, thêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho đậm đà. Lần lượt nhúng tôm vào tô trứng, rồi nhúng tiếp qua tô bột mì. Nhớ lắc cho bột rơi bớt ra và nhúng lại vào tô trứng một lần nữa. Sau đó lăn qua cốm cho đều khắp con tôm thì mới thả vào chảo dầu, chiên ngập dầu đến khi tôm chín vàng đều là được.
03
Bày trí tôm chiên cốm đẹp mắt là có thể dùng. Món tôm chiên có thể chấm với tương ớt, sốt mayonnaise.
