Thịt kho tôm khô ruốc sả

Thịt heo các bạn mua về rửa sạch, để ráo nước, thái mỏng và nhỏ như trong hình. Với món thịt kho ruốc sả này thì bạn nên chọn thịt ba chỉ sẽ khiến cho món ăn đậm đà hơn. Tôm khô ngâm với nước ấm cho mềm và sạch, để khi chế biến sẽ ngon hơn.

Cho mắm ruốc ra chén, khuấy đều với khoảng 2 muỗng canh nước lọc, đường và chút ớt tươi, lọc lại cho sạch cát lẫn trong mắm ruốc. Còn sả, ớt và tỏi các bạn rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho tỏi vào, tiếp tục cho thêm sả đảo cho đến khi vàng đều chín thơm.

Khi sả đã chín bạn bỏ phần thịt ba chỉ cắt nhỏ vào đảo đều với lửa lớn, thịt săn lại tức thịt đã chín rồi đấy các bạn ạ. Nêm đường vào và đảo đều. Lúc này mình có thể cho tôm khô vào rim. Đổ phần mắm ruốc đã hòa tan vào chảo, khi chảo tôm thịt ruốc bắt đầu sôi thì bạn đậy lại và đun với lửa nhỏ, thi thoảng bạn cần mở nặp nồi ra và đảo đều thịt. Khi thịt đã mềm và cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc hạt tiêu lên trên và đổ ra đĩa trang trí.

Món thịt kho tôm khô ruốc sả ăn kèm cơm trắng và dưa leo rất ngon luôn đấy, thịt thấm vị đậm đà, beo béo hòa cùng sả giòn giòn, thơm lừng nha. Nấu ngay món này và cùng gia đình mình thưởng thức nào.