Dưa leo rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Đậu phộng bóc vỏ. Thịt heo thăn rửa sạch, thấm khô nước, thái nhỏ rồi cho vào tô, thêm vào tinh bột bắp, muối, rượu vang để lấy và ướp trong 10 phút. Trong chén khác, trộn sốt tương đen với đường trắng.