Thịt bò viên thơm ngon

Rửa sạch, cắt thành thịt bò thăn thành những khối nhỏ. Rửa sạch mỡ heo, cắt nhỏ. Cho thịt bò và mỡ heo đã cắt vào máy xay thực phẩm, bật máy xay nhỏ. Cứ xay 8-10 giây thì cho máy nghỉ 2-3 giây nhé! Không nên xay xuyên suốt thì sẽ dễ nóng máy và nhanh hỏng đấy!

Khi thịt bò và mỡ heo đã xay nhỏ tương đối thì thêm vào 12g muối, bật máy xay tiếp khoảng 30 giây. Rưới vào 10-20ml nước đá, bật máy xay cho quyện đều.

Khuấy tan 45g bột sắn dây với 100ml nước đá, rưới vào cối xay thịt bò, bật máy xay tiếp khoảng 30 giây. Thêm 15g tương đậu nành và 1 muỗng canh tỏi phi vào, xay tiếp cho đến khi hỗn hợp thịt được mịn và sáng bóng là được. Cho thịt xay ra thau lớn.

Đun nóng một nồi nước lớn, dùng tay bóp cho hỗn hợp thịt bò chui ra từ lỗ tròn của ngón trỏ và ngón tay cái, dùng muỗng múc phần viên thịt bò tròn rồi cho ngay vào nồi nước luộc. Làm tương tự cho đến hết hỗn hợp thịt.

Luộc thịt bò viên không nên đun lửa quá to sẽ dễ làm rã thịt bò viên. Trong quá trình đun dùng vá hớt bỏ váng bám trên mặt nước. Đun đến khi thịt bò viên chín nổi lên mặt nước thì vớt ra ngay, ngâm vào thau nước đá lạnh để làm nguội là hoàn tất.

Thịt bò viên thơm ngon có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà ăn kèm rất tuyệt. Bạn cũng có thể nấu chén súp hầm tương, hành lá, thả vào vài viên thịt bò viên là cũng có ngay món canh hấp dẫn rồi đấy! Đặc biệt thịt bò viên còn là nguyên liệu quan trong trong tô hủ tiếu bò viên trứ dánh nữa nhé!