Súp gà bắp nấm hương

Thịt gà làm sạch, rồi cho vào nồi nước luộc, thêm 1 chút muối vào, thỉnh thoảng hớt bọt. Thịt chín vớt ra, để nguội rồi xé thành sợi nhỏ. Nấm rửa sạch, xắt lát mỏng. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, sau đó thả thịt gà vào xào cùng nấm hương, nêm nếm gia vị gồm muối, tiêu, hạt nêm và dầu mè cho vừa ăn rồi tắt bếp, để riêng.

Nấu nước súp: nước luộc gà khi nãy giữ lại, cho bắp bào miếng vào nấu chín từ 10 - 15 phút. Bột năng cho vào chén nước khuấy đều, chế từ từ vào nồi súp bắp, vừa chế vừa khuấy. Tiếp đó từ từ cho lòng trắng trứng vào, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân đẹp. Cuối cùng ta cho thịt gà xào nấm vào nồi, khuấy đều, nêm lại gia vị. Đợi sôi lại thì tắt bếp.

Múc súp gà ra chén, rắc tiêu và ngò lên trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc bạn thành công!