Sườn xào chua ngọt béo ngon

Sườn chặt thành những miếng to nhỏ tùy ý. Như mình thì thích chặt to hơn. Sườn sau khi chặt thì rửa sạch rồi chần qua nước sôi khoảng 2 phút cho hết sạch bọt bẩn. Ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm để ngấm trong vòng 20 phút. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Đun nóng 30ml dầu ăn, cho sườn vào chiên vàng 2 mặt. Pha nước sốt chua ngọt vào một bát con: cho 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dấm và 3 muỗng canh nước sôi nguội hòa đều sau đó thả ớt băm nhỏ vào.

Đun nóng 20ml dầu ăn, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thả cà chua vào xào nát, có thể vớt bớt vỏ cà chua bỏ đi, sau đó thả sườn vào đảo đều nhỏ lửa trong vòng 2 phút. Bước tiếp theo, cho từ từ nước sốt chua ngọt vào đảo đều đun nhỏ lửa tới khi miếng sườn xào chua ngọt mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Sườn xào chua ngọt béo ngon với thịt sườn săn béo, ngấm đều gia vị đậm đà chua chua, ngọt ngọt, béo thơm hấp dẫn. Có thể ăn với cơm hay ăn chơi tùy thích.