Rửa sạch sườn heo rồi chặt sườn heo thành những miếng vừa ăn. Đun nước sôi và cho sườn heo vào chần sơ qua 1 phút rồi vớt ra để ráo.
02
Đun nóng 200ml dầu ăn ở lửa nhỏ vừa, cho sườn heo vào chiên. Khi thấy sườn heo chiên vàng đều các mặt thì vớt sườn chiên ra đĩa, để ráo dầu.
03
Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt: Băm nhỏ ớt, hành tím và tỏi. Cho hành tím băm, tỏi băm và ớt băm vào tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh giấm, trộn đều.
04
Đổ bớt dầu chiên sườn heo trong chảo ra, để lại 1 ít và cho hỗn hợp sốt nước sốt sườn xào chua ngọt vào, đun sôi. Cho sườn vào chảo sốt và đảo đều cho sốt chua ngọt thấm đều vào sườn. Thêm vào chút nước để sườn chua ngọt không bị khô. Đun nhỏ lửa cho thịt sườn chín mềm và sốt chua ngọt hơi sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp
05
Múc sườn sốt chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút mè rang là có món sườn chua ngọt mềm thơm hấp dẫn rồi nhé. Món sườn sốt chua ngọt đậm đà, thịt sườn dai béo, cực ngon cơm. Những lúc cả nhà biếng ăn và thấy nhạt miệng thì mình để triển ngay món sườn chua ngọt này, đảm bảo nồi cơm sạch sành sanh ngay luôn.
