Sườn heo mua về chặt thành những miếng vừa ăn, chần sườn heo vừa chặt qua nước sôi rồi rửa sạch. Cho sườn, gừng, tỏi đập dập, hành cắt khúc, hắc xì dầu, mật ong, đường, hạt tiêu, nước dùng gà vào nồi. Đun sôi khoảng 30 phút. vặn lửa nhỏ, đun liu diu.