Tôm bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Cho tôm vào bát với chút muối, rượu, một chút hạt tiêu xay, đánh đều cho đến khi sủi bọt thì ngừng lại. Ướp tôm trong khoảng 15 phút cho ngấm. Dưa leo cắt bỏ đầu, đuôi. Dùng dao nạo, nạo dưa thành từng dải mỏng dọc theo chiều dài quả. Chanh vàng để nguyên vỏ, bổ đôi rồi thái lát mỏng.
