Trong nồi sạch cho vào 4 chén nước, nguyệt quế, đinh hương, tiêu sọ, hạt thì là, giấm, đường và muối. Đun sôi cho tan gia vị rồi tắt bếp để thật nguội. Xếp các loại rau củ vào các hũ thủy tinh, rót nước đã nguội vào kín hũ, đậy nắp, để yên trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
