Nui mọc thịt viên

Chuẩn bị nguyên liệu như hình. Nấm mèo ngâm nở sau đó băm nhỏ vừa. Hành lá cắt nhỏ, một ít đầu hành trắng đập dập cắt vừa. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Cà rốt và củ cải trắng bào vỏ cắt móng ngựa lớn. Mọc cho vào tô cùng thịt xay và nấm mèo đã băm + 2 mc Xốt nêm đậm đà thịt gà + 1/2 mcf tiêu xay, dùng muỗng quết cho hỗn hợp hòa quyện.

Làm nóng chảo nhỏ với 3mc dầu, cho đầu hành trắng và hành tím tỏi băm vào phi thơm vàng. Tắt lửa.

Đun sôi nước cho nui vào luộc chín. Nui chín đổ ra rổ.

Cho nước lọc đã chuẩn bị trên bài vào nồi đun sôi, cho cà rốt vào nấu chín tầm 50%, sau đó cho tiếp củ cải trắng vào nấu thêm 5p là rau củ vừa chín tới. Dùng muỗng làm định lượng cho mỗi viên mọc, vê tròn và cho vào nồi nước dùng rau củ đang nấu. Khi những viên mọc nổi lên là mọc đã chín. Nêm vào nồi gia vị trên bài ở phần nước dùng. Nếm lại và cho thêm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. Hoàn tất, tắt lửa.

Múc nui cho vào tô cùng cà rốt, củ cải, mọc. Chan nước dùng vào sau đó rắc hành lá cắt nhỏ, hành tỏi phi vàng và rắc ít tiêu xay. Các bạn chuẩn bị một chén nước mắm ớt mặn nhỏ, khi dùng có thể chấm mọc, rau củ hoặc chan thêm một ít vào tô cho dậy mùi cũng như đậm đà hơn nếu thích nhé. Chúc mọi người ngon miệng !!