Sơ chế lòng gà, lột bỏ mỡ dư, chỉ máu, sau đó rửa sạch với muối, để ráo. Cắt gan thành từng miếng vừa ăn, mề gà cắt xéo bàn cờ tạo hoa mề. Tiếp tục cho gia vị vào mướp lòng gà, để tầm khoảng 5'.
02
Gọt bỏ vỏ mướp và cắt xéo xoay dọc theo thân mướp cho đến khi hết phần mướp đã mua.
03
Bắt 1 cái chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp tục cho tỏi, ớt băm vào phi thơm. Khi nghe tỏi dậy mùi thơm, cho lòng gà đã ướp vào xào săn. Nên đảo liên lục và đảo nhẹ tay tránh gan gà bị nát.
04
Xào đều tay thấy lòng gà săn lại và tráo bớt nước thì tiếp tục cho mướp vào xào chín mướp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Hành lá cắt khúc 2 phân và rắc vào lòng đã xào, rắc tiêu lên và cho ra đĩa. Cùng thưởng thức thôi ạ.
05
Dọn cơm thôi cả nhà ơi! Bày mướp xào lòng gà ra dĩa, trang trí thêm ít tiêu và hành lá cho đẹp mắt. Mướp xào lòng gà hứa hẹn sẽ rất đưa cơm đấy nhé. Chúc cả nhà thành công.
