Mực tươi mua về làm sạch, rút đầu bỏ ruột, bóc mắt và túi mực bỏ đi. Rửa sạch rồi cho một chút dấm hoặc chanh bóp lại cho đỡ tanh. Sau khi sơ chế cắt mực thành miếng, cắt miếng to để sau khi nướng không bị quắt.
02
Cho mực thái miếng vào bát, thêm hành tây thái miếng vuông, gừng băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa rượu trắng, ướp trong 30 phút. Bật lò nướng lên trước ở 180 độ C.
03
Dùng các que tre nhỏ xuyên mực và hành tây lẫn nhau. Đặt một lớp giấy bạc lên trên khay nướng, xếp các xiên mực lên trên. Cho vào lò nướng trong 10 – 12 phút, trong quá trình nướng thỉnh thoảng lấy ra đảo các xiên mực. Mực nướng trong lò sẽ ra nước bạn nên đặt các xiên mực dốc về 1 phía hoặc cho lên vỉ, phía dưới có khay hứng nước.
04
Mực nướng chín tới, không dai, thơm ngọt, ăn kèm với rau xà lách, cà chua bi rất ngon miệng.
