Đập dập, băm nhuyễn tỏi. Sau đó cho vào chảo phi thơm cùng sả băm. Khi tỏi và sả đã dậy mùi, cho tép sấy vào phi chung.
02
Tiếp tục cho ruốc Huế vào, đảo đều. Hòa 100ml nước sạch cùng 40g đường và 15ml nước cốt chanh vào, xào thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.
03
Bào vỏ, cắt khoanh và luộc chín bầu. Cắt lát cà chua, dưa leo. Dọn món mắm ruốc xào, ăn cùng cơm và rau củ luộc. Ruốc Huế xào còn có thể được sử dụng để ăn kèm cùng trái cây.
