Lòng non heo mua về cho vào tô cùng với 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối sau đó bóp kỹ rồi rửa lại vài lần cho thật sạch, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô nước và cắt lòng thành những đoạn dài cỡ 1 ngón tay.
02
Cho lòng non vào tô sạch, thêm 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào và trộn thật đều, ướp lòng non 20 phút cho ngấm gia vị. Tỏi bóc sạch vỏ đem băm nhỏ, ớt sừng bỏ hạt và băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
03
Lòng non sau khi đã ướp xong thì đặt chảo dầu lên bếp, đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp từng đoạn lòng cho vào chiên tới khi lòng non chuyển màu vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
04
Đặt chảo sạch lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm và phi cho thơm sau đó cho ớt băm vào cùng. Sau đó, cho lòng non vừa chiên vào chảo, thêm chút hạt nêm rồi cầm chảo xóc thật đều nguyên liệu là tắt bếp, rắc thêm hành lá lên trên.
05
Lòng non xóc tỏi ớt là những miếng lòng heo dai dai, béo ngậy và thơm lừng, ngấm đều gia vị đậm đà rất ngon miệng. Thích hợp làm món ăn thay đổi khẩu vị cho cả nhà.
