Khô gà lá chanh cay thơm

Ức gà mua về rửa sạch, cắt bỏ phần thừa, đem luộc với hai củ hành tím đập dập một miếng gừng nhỏ đập dập, hành tím, 1 củ sả, 1 muỗng cà phê bột canh. Trong quá trình luộc hớt sạch bọt nổi lên.

Ức gà chín vớt ra một bát nước lạnh có đá, đợi ức gà hết nóng thì vớt ra để ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho ức gà săn lại dễ xé sợi.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh dầu điều trong chảo đáy dày, cho tỏi vào phi thơm. Cho ớt tươi cắt nhỏ và ớt khô vào, đảo nhanh tay cho thơm. Cho 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, sả cắt lát mỏng và 3 muỗng canh nước mắm ngon (nước mắm mặn chỉ cho 2 muỗng canh), đảo nhanh các nguyên liệu rồi cho vào 2-3 muỗng canh nước luộc ức gà còn giữ lại. Thêm 3 muỗng canh đường, ai ăn ngọt hơn thì cho 4 muỗng canh.

Đường tan thì đổ hết phần ức gà đã xé sợi vào đảo thật đều. Lúc này cũng cho hết phần lá chanh cắt đôi vào cho lá chanh ngấm vào thịt gà. Hạ nhỏ lửa, cứ đảo như vậy đến khi thịt gà khô là được. Ai có lò nướng thì lúc thịt gà gần khô chút hết ra khay, vặn lò xuống 110-120 độ, để hé cửa lò sấy trong 40 phút, cứ 15 phút đảo một lần cho đến khi thịt gà khô hẳn.

Khô gà lá chanh cay thơm với những sợi khô gà đỏ cam, vị cay thơm, mặn ngọt hấp dẫn. Có thể dùng ăn chơi hay làm mồi nhấm bia rượu đều tuyệt. Nếu làm được tại nhà sẽ tiết kiệm nhiều hơn là mua ngoài hàng đấy nhé!