Xay nhuyễn tỏi và hành tím vắt lấy nước cốt. Trong chén nhỏ trộn đều 180ml nước ép táo, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, tỏi phi, tiêu. Thịt gà mua vè rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn, ướp nước ép tỏi, hành tím và 3 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 2 tiếng. Đun nóng 100ml dầu ăn, cho gà vào chiên chín vàng đều, rót bớt dầu trong chảo, giữ lại khoảng 1 muỗng canh. Sau đó, cho chén nước ép táo vào đun lửa cho cho sốt cạn áo đều lên thịt gà thì tắt bếp.
