Đùi vịt một nắng

Các bạn chọn mua phần đùi thịt vịt góc tư sẽ ngon hơn. Để khử mùi hôi của vịt, các bạn cho 15gr gừng và 30ml rượu trắng vào đùi vịt, dùng tay xoa bóp thịt vịt và ngâm trong 30 phút. Sau đó rửa sạch vịt và để vịt khô ráo.

Sốt ướp: Cho vào tô nhỏ 30gr hành tím băm, 30gr tỏi băm, 30gr gừng băm, 15gr bột ớt, 15gr tiêu xay; thêm tiếp gia vị gồm 30gr đường trắng, 10gr hạt nêm, 20ml nước mắm, 30ml dầu điều, 30gr nước tương và 30gr dầu hào. Dùng muỗng khuấy tan đường và hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Đổ nước sốt vào thịt vịt, Thoa đều sốt vào miếng thịt và để thịt vịt ướp ít nhất 4 tiếng để vịt ngấm gia vị. Sau đó, treo thịt vịt vào cái móc và phơi thịt dưới trời nắng to từ 1-2 ngày, đến khi thịt khô ráo, da vịt hơi co lại.

Sau khi đùi vịt đã khô như ý muốn, cho đùi vịt vào chảo dầu nóng. Chiên đến khi thịt vịt chín và vàng đều 2 mặt. Nên lật trở mặt thường xuyên để vịt không bị cháy.

Sốt chấm: Cho nước ướp thịt vào chảo nhỏ, dùng muỗng khuấy và nấu sốt ở lửa nhỏ. Đến khi sốt sôi và hơi sệt lại thì tắt bếp.

Đùi vịt một nắng có thể bảo quản trong ngăn mát 3-5 ngày, ngăn đông 1 tháng nên tranh thủ những ngày nắng to các bạn làm trữ sẵn nhé. Món đùi vịt một nắng chiên giòn ăn kèm với xôi trắng hay bánh bao và kèm đồ chua ngọt rất ngon, thích hợp nhâm nhi trong những ngày tết sắp đến. Đừng bỏ lỡ công thức món siêu ngon siêu hấp dẫn này nhé.