Rửa sạch thịt với muối, để ráo. Cắt thịt thành lát mỏng, cắt dọc xuống sớ thịt để thịt không bị dai. Nên mua loại nạc dăm, sẽ mềm hơn sau khi xào.
02
Thịt sau khi cắt xong, cho vào tô. Ướp vào thịt 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng bột ngọt + tỏi băm + ít tiêu xay. Dùng đũa đảo đều cho thịt thấm gia vị, để ướp thịt trong vòng 10 phút.
03
Tướt gân 2 bên mép hông đậu. Sau đó, cắt thành nhiều đường trên thân đậu như hình, mục đích giúp cho đậu dễ thấm gia vị và mềm hơn khi ăn.
04
Cắt lần lượt hết số đậu cần đã chuẩn bị. Sau khi cắt xong, rửa sạch đậu và để ráo nước.
05
Cắt thành lát dày khoảng 2 -3 mm. Sau đó cắt thành sợi, hoặc dùng dao tạo sóng để cắt sợi cho đẹp.
06
Bật bếp, bắt chảo lên bếp. Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn + tỏi băm, phi thơm tỏi. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào săn.
07
Xào đều tay, thấy thịt săn lại và chuyển màu. Cho cà rốt vào xào trước tầm 2 phút.
08
Tiếp tục, cho đậu cô-ve vào xào. Đảo nhanh tay trên lửa lớn để đậu xanh giòn hơn.
Thấy đậu chuyển màu, thân đậu xanh trong là đậu chín. Tắt bếp, cho vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hành lá cắt khúc tầm 2 cm cho vào chảo đậu xào.
11
Cho đậu xào ra dĩa, rắc lên 1 ít tiêu xay và ăn khi còn nóng. Chúc cả nhà thành công nhé!
