Canh chua cá trôi

Cách nấu canh cá trôi ngon: Làm sạch vẩy, vây, mang cá và ruột cá, cắt cá trôi thành những miếng nhỏ vừa ăn. Thái múi cau cà chua. Tước vỏ bạc hà, cắt xéo. Nhặt sạch rau nhút, ngắt thành đoạn nhỏ. Rửa sạch bắp chuối, ngò om, ngò gai, thái nhỏ ngò. Rửa sạch trái thơm, thái nhỏ.

Đổ lượng nước nấu canh chua cá trôi vừa đủ ăn cho cả nhà bạn vào nồi, cho me vào. Đợi nước sôi to thì vớt me ra, múc thêm ít nước dầm cho ra nước cốt me. Trong chảo khác, đun nóng ít dầu, lần lượt chiên sơ thịt cá trôi - giúp nấu canh cá trôi ngon mà không bị tanh. Cho cá chiên vào nồi canh chua. Đợi cá gần chín thì cho thơm, cà chua.

Khi nồi canh chua cá trôi sôi nước một lúc thì nêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho tan gia vị. Cuối cùng cho thêm bạc hà, ngò om, ngò gai, bắp chuối, rau nhút (giá đỗ nếu thích) vào, đợi nồi canh chua cá trôi sôi trở lại thì tắt bếp.

Múc canh chua cá trôi ra tô lớn, chuẩn bị thêm chén nước mắm mặn, thái vài khoanh ớt thả vào để chấm ăn cùng thịt cá trôi và rau sẽ rất ngon miệng nhé.