Rửa sạch thịt với muối và giấm, thái lát mỏng. Ướp với 1 thìa cafe bột nghệ. Cắt đậu hủ thành quân cờ, chiên vàng. Hành, tỏi, tía tô nhặt rửa sạch. Rửa sạch cà chua, thái múi cau. Tai chua rửa sạch. Cà tím thái miếng vừa ăn.
02
Áp chảo thịt cho xém cạnh và ra bớt mỡ,cho hành tím vào phi thơm,cho cà chua vào đảo nhuyễn.Nêm 2 thìa cafe muối đảo đều, cho đậu hũ chiên vào đảo cùng cho ngấm. Đổ 200ml nước vào,đậy nắp om khoảng 10p cho ngấm. Nếu muốn ăn cay thì cho ớt vào đun cùng.
03
Cho cà vào đảo đều. Nêm lại muối và hạt nêm cho vừa miệng, thêm nước vừa ăn. Thả tai chua vào đun cho tới khi cà chín bung ra. Nếu ăn thấy chua có thể nêm chút đường để cân bằng lại vị. Hành lá, tía tô thái nhỏ, tỏi đập dập thả vào nồi canh. Đảo đều lên rồi tắt bếp.
04
Canh chua cà bung thành phẩm có vị chua nhẹ, làm bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, chống ngán hiệu quả. Nếu muốn đổi vị cho gia đình, thì canh chua cà bung là một lựa chọn lý tưởng đấy. Ngoài cơm, canh chua cà bung còn có thể dùng kèm bún cũng hấp dẫn không kém đấy.
