Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho cá đã tẩm bột vào chiên cho chín vàng thơm các mặt. Khuấy đều hỗn hợp sốt teriyaki gồm: 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh siro bắp, 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước ép gừng, 1/2 muỗng canh đường. Sau đó dội hỗn hợp sốt teriyaki vào chảo cá, đun cho sốt gần cạn thì thêm vào tỏi và ớt thái lát, tắt bếp.