Cà ri tôm bí đỏ

Hành tây bóc vỏ, thái sợi nhỏ. Cà chua cắt múi cau. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Bí đỏ bỏ ruột, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ chỉ đen.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn ở lửa cao vừa, hành tây, tỏi băm, ớt vào đảo đều khoảng 3 phút đồng hồ cho thơm. Tiếp theo, thêm bột cà ri vào, nấu tiếp 1 phút. Sau đó, thêm bí đỏ vào và nấu tiếp khoảng 2 phút.

Thêm nước dùng gà vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 15 phút. Hoặc đun đến khi bí đỏ chín nhừ. Tiếp đến, thêm tôm vào nấu tiếp 3 phút.

Sau đó, thêm vào nước cốt dừa, nước cốt 1 trái chanh và 1 vỏ chanh mài. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Cuối cùng thêm vào ngò rí cắt nhỏ rồi tắt bếp.

Để có món cà ri hải sản thật ngon, bạn phải chú ý từ khâu lựa các thành phần nguyên liệu, đặc biệt là các loại hải sản (cá, tôm) nên chọn thật tươi. Không chọn loại bị ươn, lúc nấu sẽ không ngon, món ăn không dậy được mùi thơm.