Cá nướng riềng mẻ

Cho riềng xay vào một cái bát nhỏ trộn với ít sả, hành tím băm nhỏ, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh mắm ngon, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗn cà phê dầu hào và 2 muỗng cà phê dầu ăn, 100g mẻ (phần gia vị ước lượng sao cho vừa miệng). Trộn đều hỗn hợp lên.

Cá rô phi phi lê rửa sạch, dùng khăn thấm khô và cắt làm 3-4 miếng vừa ăn.

Cho cá rô phi vào bát sâu lòng, từ từ cho hỗn hợp riềng sả vừa trộn vào, đeo bao tay và chà sát phần gia vị vào từng miếng cá để cá ngấm gia vị. Đậy màng bọc để cá vào ngăn tủ mát khoảng 30 phút.

Sau đó xếp cá lên vỉ nướng, dùng cọ quét thêm lớp dầu để khi nướng cá không bị khô. Bạn có thể nướng cá bằng than hoặc nếu dùng lò nướng thì nướng cá ở nhiệt độ 250 độ C (thỉnh thoảng lật cá và quét thêm lớp dầu rồi nướng đến khi cá chín).

Xếp cá nướng riềng mẻ ra đĩa thưởng thức khi cá còn nóng. Cá nướng riềng mẻ có thể gói ăn kèm với khế, chuối xanh và các loại rau thơm nhé!