Cá kho riềng

Dùng dao gọt vỏ củ riềng hoặc dùng muỗng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái thành những lát mỏng. Rửa sạch khế chua, xắt miếng mỏng. Tước bỏ phần lá xanh của cây sả, lấy phần củ, cắt khúc 2cm, có thể dùng sóng dao dần sơ qua các củ sả cho tinh dầu sả dễ ngâm vào thịt cá.

Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng to vừa ăn. Làm sạch cá trắm, rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Xếp riềng và sả xuống đáy nồi cho cá khỏi bị dính. Sau đó xếp thịt và cá vào, trên cùng là khế.

Cho 2 muỗng canh nước màu kho cá, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào nồi cá, ướp khoảng 15 phút.

Bắt nồi cá lên bếp kho khoảng 5 phút, cho thêm 1 chén nước vào, kho cá nhỏ lửa cho đến khi nước kho gần cạn thì tắt bếp.

Gắp cá kho riềng ra đĩa, ăn với cơm trắng là ngon hết sẩy. Nhiều bạn nghiện các món ăn ngon từ cá nhưng chưa tìm được cách kho cá chuẩn vị ngon thì có thể tham khảo cách lót sả riềng xuống đáy nồi như một gợi ý cho những món cá kho khác nhé.