Cá hấp mắm cay

Cá rô phi làm rửa sạch, bỏ ruột, đánh vẩy, chặt bỏ vây, dùng dao khứa vào đường trên lưng cho dễ ngấm gia vị. Sau đó thoa chút muối rồi nhét hành lá và gừng vào bụng cá. Để cá lên khay hay dĩa.

Nấu một nồi nước. Khi nước sôi cho dĩa cá vào xửng hấp 20 phút. Cá chín tắt bếp lấy dĩa cá ra, chắt bỏ nước. Trong khi chờ cá chín, trộn 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh ớt tỏi băm, 2 muỗng canh đường hòa sẵn trong 1 cái chén.

Cá hấp chín bày trí ra đĩa, dội nước mắm chua cay mặn ngọt vừa trộn lên trên cá là có thể dùng rồi nhé! Thịt cá bùi, ăn nhiều mà không ngại béo đâu nhé!