Cá điêu hồng kho cà

Cá điêu hồng rửa sạch với muối cho hết chất nhớt, để ráo. Ướp cá với 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm. Trộn đều, để khoảng 20 phút cho cá thấm. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cho cá vào nồi, nấu ở lửa vừa. Đến khi cá vừa săn mặt thì trở lại mặt kia của cá. Cho cà chua vào, cho thêm 1/2 chén nước lọc. Đun cá trên lửa nhỏ để cá thấm vị cà chua. Ớt cắt làm đôi, cho vào nồi cho thơm. Nấu đến khi cá chín, cá mềm thì cho hành lá cắt khúc vào. Hành chín, rắc thêm tiêu là hoàn thành.

Món cá điêu hồng kho cà ăn với cơm nóng là ngon nhất. Có thể chấm rau luộc với món này cũng rất ngon.