Bún giò heo nấu sấu

Móng giò heo làm sạch lông, rửa nhiều lần với muối, chặt miếng vừa ăn. Thịt chân giò lọc lấy phần thịt để riêng rồi cuộn thât chặt lại. Cho mong giò vào nồi cùng nước rồi hầm chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai giòn. Thịt chân giò cho vào nồi luộc chín, vớt ra để ráo nước, thái lát mỏng.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Sấu rửa sạch, để ráo. Hành, rau răm rửa sạch thái nhỏ. Nấm hương thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm cũng rửa sạch để ráo. Làm nóng chào với dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm rồi thả cả chua xào xơ, thêm sấu, nấm hương vào xào chín thì tắt bếp, để riêng.

Sau khi hầm chín móng giò thì cho ra nồi nhỏ, cho cà chua xào vào, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đến khi nước sôi thì hớt bọt rồi tắt bếp. Bún tươi trụng sơ lại, cho ra tô

Khi ăn chang nước dùng, móng giò heo và thêm thịt chân giò vào nữa cùng rau sống các loại và thưởng thức. Chúc bạn ngon miệng với món bún giò heo nấu sấu này nha.